蒋文武强集结顶用餐单元食堂涉及为未成年人、病患等特殊人群供给餐饮办事，要全面落实食物平安“两个义务”，并按要求配备食物平安总监和食物平安员，加强从业人员食物平安培训，提拔食物平安风险认识。严酷把控索证索票、食物原料办理、人员健康办理、卫生、加工制做过程办理、食物留样等环节环节，按照“四个最严”的要求，严管严控食物平安风险，切实提拔食物平安办理程度。

　　2025年9月3日，长沙市市场监管局党组蒋文武带队督导集顶用餐单元食物平安工做。针对集顶用餐单元食堂用餐对象的分歧，提出了相对应的食物平安办理工做要求，要求各单元要进一步落实落细食物平安“两个义务”，确保消费者“舌尖上的平安”。副局长张炼加入。